Ieri, Direcția Educație Cultural Sportivă și Identitate Comunitară (DECSIC) și Liceul Tehnologic „Nicolae Bălcescu” Voluntari au fost gazda unei autentice întâlniri cu tradiția japoneză, prilejuite de celebrarea sărbătorii Setsubun, în cadrul workshop-ului gastronomic „Soia, un condiment secular”, organizat de Academia Junilor Bucătari.

Evenimentul s-a desfășurat într-un cadru festiv și educativ, în prezența Excelenței Sale Takashi Katae, Ambasadorul Japoniei, alături de Chef Ken Fukase și Chef Cătălin Petrescu. Cei doi maeștri bucătari au susținut o demonstrație de bucătărie japoneză dedicată elevilor de la clasele cu profil gastronomic, prezentând preparate tradiționale, tehnici specifice și rolul esențial al ingredientelor de bază, cu accent pe soia – un element definitoriu al gastronomiei nipone. Totodată, a fost subliniată importanța respectului față de tradiție, rigoare și echilibru, valori fundamentale ale culturii culinare japoneze.

Un rol important în cadrul activității l-a avut clasa de bucătari a liceului, ai cărei elevi au participat activ la workshop. Aceștia nu doar că au urmărit demonstrațiile, ci au fost implicați direct în procesul de învățare, fiind evaluați din punct de vedere practic și teoretic de către specialiștii prezenți. Evaluarea a vizat înțelegerea tehnicilor prezentate, modul de lucru, atenția la detalii și deschiderea față de o cultură gastronomică diferită, contribuind astfel la formarea lor profesională. Activitatea a reprezentat o experiență educativă deosebită și un schimb cultural valoros, oferindu-le elevilor oportunitatea de a intra în contact direct cu excelența în arta culinară japoneză și de a-și dezvolta competențele într-un context internațional, inspirațional și autentic.