Un studiu recent arată că peste 80% dintre românii din marile orașe au comandat mâncare prin delivery în ultimele 6 luni, iar valoarea medie a unei comenzi este de aproximativ 53 de lei de persoane. În timp ce o masă la restaurant ajunge în medie la aproape 80 de lei de persoană.
Jumătate dintre respondenții din cadrul studiu realizat de Hospitality Culture Institute spun că au ieșit mai rar la restaurant în 2025, iar cifrele de vânzări oferite de aceeași sursă spun că valoarea bonului mediu s-a redus cu 13%. Situația este ceva mai bună în cazul serviciilor de delivery, în contextul în care doar 38% dintre respondenți spun că au apelat mai rar la această metodă de a își procura hrana. Datele provin din cele mai recente studii realizate de Hospitality Culture Institute împreună cu Exact Research, care analizează comportamentul de consum în restaurante, pe piața livrării de mâncare și în alte formate de servicii de alimentație din mediul urban.
Presiunea asupra bugetelor este vizibilă în comportamentul de consum:
- 28% dintre respondenți spun că bugetul alocat restaurantelor a scăzut;
- 40% renunță la desert;
- 37% renunță la băuturi;
- 34% aleg locații mai accesibile.
Aceste date indică o piață care devine mult mai disciplinată și mai puțin dispusă să accepte produse suplimentare prin strategii de upsell. În paralel, serviciile de livrare de mâncare își consolidează rolul funcțional în piață. Consumatorii comandă în principal pentru a economisi timp sau pentru confortul de a mânca acasă, potrivit economica.net.
În studiul realizat în cinci mari orașe din România:
- 80% dintre respondenți au folosit servicii de livrare de mâncare în ultimele șase luni;
- 21% din valoarea totală a pieței de servicii de alimentație este generată de livrările de mâncare.
Extrapolând aceeași pondere la nivelul estimării naționale, segmentul delivery ar ajunge la aproximativ 8,6 miliarde de lei, în timp ce restaurantele standard, care dețin 27% din piață, ar reprezenta aproximativ 11 miliarde lei. Pentru prima dată, studiul Hospitality Culture Institute măsoară distinct segmentul patiseriei și panificației (bakery), oferind o imagine mai complexă asupra consumului urban din industria alimentară.
